臨醐山黒酢について
岐阜県に拠点を置く内堀醸造が手がける黒酢。
国産玄米のみを使い、じっくりと発酵・熟成させて作られている。
添加物・着色料不使用。
味わい
酸味はやわらかく、ほのかな甘みがある。
これまで使ってきた黒酢の中でも、特にまろやかな印象。
加熱すると酸味が更に和らいで旨みが増し、料理に静かなコクを与えてくれる。
使い方
醤油にこの黒酢を合わせ、柚子胡椒を少し加えると、餃子によく合うシンプルなタレになる。
漬物やドレッシング、煮物やトマトベースのスープにも使いやすい。
どこで買えるか
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スペック
- 製造：内堀醸造（岐阜県）
- 国産玄米100%
- 添加物・着色料不使用
- 150ml・360ml・900mlの3サイズ展開
おわりに
シンプルで使い勝手がよく、毎日の料理にいつの間にか欠かせなくなっている。
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